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东南网11月2日讯（福建日报记者 张杰 见习记者 徐士媛）10月31日至11月1日，由福建省商务厅、福建省总工会主办的2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩市举行。 本次大赛以新闽菜的“守正、创新、融合”为主题，共有来自全省的120名选手参与，制作了360余道美味菜肴。参赛选手在口味、烹饪技法、呈现方式、文化赋能等方面进行创新，展现出精湛高超的厨艺。评委们根据菜肴的口味、质地、色泽、造型等，对各个作品进行综合打分。大赛共设4个奖项，分别为“特金奖”“金奖”“银奖”以及“优胜奖”，其中30名选手获得“特金奖”。 举办新闽菜创新技能竞赛旨在促进闽菜产业人才培养，鼓励师门传承，创建闽企餐饮品牌。通过开展新闽菜交流，加大闽菜走出去的步伐，为传承、弘扬闽菜饮食文化，推动新闽菜繁荣发展贡献力量。 |
